春野新派川菜店內一景
春野新派川菜老闆郭主義，人稱「古錐師」，他13歲入行就立志要當大廚師，對川菜情有獨鍾，三天兩頭就到四川「取經」，為的就是能夠給客人新的味覺驚喜。川菜的最高境界是「舌麻唇不辣」，古錐師常用一句順口溜來形容川菜的滋味：「三香三椒三料，七滋八味九雜」，媒體都封他為「川味王」，曾榮獲上海食神蒸霸賽金牌獎。「古錐師」會做的川菜料理有100多種，像水煮魚、剁椒魚頭、孜然香辣肉、水煮牛肉、椒汁白肉、嗆鍋黃魚和賽螃蟹，都是店裡的招牌菜。賽螃蟹其實是用蛋白、鱈魚和兩、三隻蝦子，用小火慢炒，再用大火炒乾，三樣混合起來，就像棉花糖一樣細嫩，起鍋加上一顆蛋黃攪拌，就有濃濃的螃蟹味了；椒汁白肉吃起來舌尖香麻，嗆鍋黃魚則香而不辣，還有不容錯過的川菜代表水煮魚和水煮牛肉，除展現古錐師精湛的炒菜功夫，用料講究也是秘訣。
新北市220板橋區文化路一段188巷36號
886-2-22571331
10:00 - 14:00、17:00 - 21:00
星期五04/26
22 ~
26°C
降雨 60%
陰短暫陣雨或雷雨
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星期六04/27
22 ~
27°C
降雨 60%
陰短暫陣雨或雷雨
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星期日04/28
23 ~
28°C
降雨 40%
陰短暫陣雨或雷雨
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星期一04/29
23 ~
30°C
降雨 %
多雲時陰短暫陣雨
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星期二04/30
24 ~
31°C
降雨 %
多雲時陰短暫陣雨
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星期三05/01
22 ~
27°C
降雨 %
陰短暫陣雨或雷雨
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星期四05/02
20 ~
26°C
降雨 %
陰短暫陣雨或雷雨
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距離春野新派川菜 大約0.38公里
距離春野新派川菜 大約0.45公里
距離春野新派川菜 大約0.73公里
距離春野新派川菜 大約0.77公里
距離春野新派川菜 大約0.84公里
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