新港現炒鴨肉羹介紹
許多美食行家對鴨肉羹的美味念念不忘,尤其來自嘉義道地新港口味的板橋「新港現炒鴨肉羹」更是推崇備至。這家位於中正路不起眼的小店,老闆娘和前板橋區長江惠貞同名,多年來堅持在地口感,使用樹林最著名的高家五印醋為提味媒介,讓這碗台灣小吃成了老饕們口中的極品。鴨肉羹的作法是先用油將蒜、洋蔥和辣椒爆香後,再拌炒新鮮的鴨肉絲,等炒香之後再加入來自老闆娘家鄉又脆又爽甜的梅山筍絲,最後淋上一點五印醋,淺嚐一口就令人激賞不已。摒除一般用太白粉勾芡調羹的作法,江惠貞嚴選臺灣本產的蕃薯粉,讓身體更健康無負擔。鴨肉羹吃法可加麵、冬粉和米粉,南部人吃「鴨肉羹飯」的吃法值得試試,飯粒在吸飽了香甜夠味的鴨肉羹湯後,搭配得十分巧妙。而江惠貞的小菜「滷杏鮑菇」、「滷五香豆干」也不可錯過。
新北市220板橋區中正路281號
886-2-29692350
11:00~20:30
星期二05/07
23 ~
28°C
降雨 20%
多雲時陰
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星期三05/08
21 ~
26°C
降雨 20%
多雲時陰
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星期四05/09
20 ~
26°C
降雨 10%
多雲
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星期五05/10
21 ~
29°C
降雨 %
晴時多雲
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星期六05/11
22 ~
30°C
降雨 %
多雲時晴
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星期日05/12
23 ~
31°C
降雨 %
多雲
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星期一05/13
24 ~
29°C
降雨 %
多雲短暫陣雨
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距離新港生炒鴨肉羹 大約0.8公里
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