用每天現剝的火燒蝦,蝦肉與青蔥快火炒香,將蝦鮮的油汁滴漏到柴魚高湯,採用熬煮兩個多小時的柴魚高湯,加上醬油、少許糖、薄鹽等基本調味,當是炒飯用的醬汁。把這醬汁為底,再加入另外事先以油鍋和蔥段炒過的蝦仁所濾下的蝦汁,這些高湯再搭配豬油,大火中最後再放入米飯,攪拌,讓米飯充分吸入柴魚醬汁與蝦汁,起鍋入碗,鋪上之前熱炒的濃郁鮮香蝦仁,每一口吃起來都散發出火燒蝦鮮甜味的蝦仁飯就大功告成了。
臺南市700中西區海安路一段107號
886-6-2263929
週一~週日09:30–20:00
星期六04/27
23 ~
29°C
降雨 60%
陰時多雲短暫陣雨或雷雨
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星期日04/28
24 ~
31°C
降雨 50%
多雲短暫陣雨或雷雨
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星期一04/29
26 ~
31°C
降雨 20%
晴時多雲
|
星期二04/30
26 ~
31°C
降雨 %
多雲短暫陣雨
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星期三05/01
26 ~
30°C
降雨 %
陰短暫陣雨或雷雨
|
星期四05/02
25 ~
28°C
降雨 %
陰時多雲短暫陣雨或雷雨
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星期五05/03
24 ~
29°C
降雨 %
多雲時晴
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距離集品蝦仁飯 大約0.05公里
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