現在的掌廚是黃大維先生,傳承自其父黃金水先生。蝦捲這道點心是鄭氏時期,隨鄭成功來台的福州兵帶來的,當時,叫「肉捲」,以豬腹膜包著高麗菜、聰鴨蛋、碎肉而成,日治時代受日人大量開發漁港的影響,蝦的取得容易,以蝦取代豬肉改良為蝦捲。黃金水先生在五十幾年前,26歲時向當年70歲的老師傅吳把祀拜師學藝有成後,接手販賣,只賣兩種小吃─蝦捲和蝦餃。當時是在府城著名的小吃集中地─民族路石精臼營業,因民族路夜市拆除,被迫遷至成功路俗稱鴨母寮市場的光復市場,現在再遷移至現址。黃大維先生在其父經營五十年後,民國八十八年正式接
臺南市700中西區西和路268號
886-6-3506209
週一~週日14:30~20:00
星期六04/27
23 ~
29°C
降雨 60%
陰時多雲短暫陣雨或雷雨
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星期日04/28
24 ~
31°C
降雨 50%
多雲短暫陣雨或雷雨
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星期一04/29
26 ~
31°C
降雨 20%
晴時多雲
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星期二04/30
26 ~
31°C
降雨 %
多雲短暫陣雨
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星期三05/01
26 ~
30°C
降雨 %
陰短暫陣雨或雷雨
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星期四05/02
25 ~
28°C
降雨 %
陰時多雲短暫陣雨或雷雨
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星期五05/03
24 ~
29°C
降雨 %
多雲時晴
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