根據漢藥草記載，鱔魚含有豐富的鐵質和鈣質，頗有補血、強身的作用。所以很受青、壯年人的喜愛。本店已在台南開業十多年了，店內賣的不只有鱔魚、花枝、活魷魚，另有麻油腰只，因店面離台南成大醫院很近，故麻油腰只也成了許多產婦的最佳補品。 炒鱔魚好吃的絕活：新鮮的鱔魚、大火快炒的技巧、火候的拿捏及調味料的搭配是好吃的四大拿手絕活。 鱔魚的作法：先爆香蒜頭、洋蔥再放入鱔魚快炒，再加入烏醋、高湯、鹽、米酒等調味料，大火快炒至熟即可起鍋食用，再配合香Q滑潤的意麵，嚐一口真是夠味，一碗貨真價實的鱔魚意麵，只賣70元喔！要
阿銘鱔魚意麵旅遊資訊
地址：臺南市704北區開元路192號
附近景點： 府城舊冊店 、 四草綠色隧道 、 四草野生動物保護區 、 四草大眾廟 、 四草砲台 、 鹿耳門天后宮 、 茄萣膠筏協會-漁家說家常 、 白雲寺 、 FLOMO富樂夢橡皮擦觀光工廠 、 土城正統鹿耳門聖母廟
附近其他美食： 林家-碗開富粿 、 安徒生咖啡館 、 繆思義式餐坊 、 永林綜合料理台南本店 Yonlin Restaurant 、 一芝紅大旺來烘焙坊 、 福大食品有限公司 、 華興鱔魚意麵 、 阿輝炒鱔魚 、 勝立牛肉湯 、 奇美咖啡館
附近活動： 轉知台南市辦理2025年「in臺南無影藏」臺南市文化資產影像競賽 、 新加坡遊客臺南旅遊卡-一卡在手 暢遊臺南 Singapore X Tainan Travel 、 114年全國中等學校運動會 、 新加坡遊客臺南旅遊卡-一卡在手 暢遊臺南 Singapore X Tainan Travel 、 114年全國中等學校運動會 、 「4-5月來臺南 住一晚送一晚」台南住宿優惠活動 、 城市的故事．從這裡開始 、 城市的故事．從這裡開始 、 臺南400農漁地景藝術節-生生萬物:戶外裝置藝術展 、 臺南400農漁地景藝術節-生生萬物:戶外裝置藝術展
