三股肉粽
三股地區魚塭除養殖虱目魚外,文蛤也是主要養殖。每當文蛤收成時,塭主都會購買肉粽、虱目魚羹給工人當點心;蔥蒜是濱海鹽分地的主要作物,蔥蒜採收時,田主也都會購買肉粽、虱目魚羹給工人當點心;釣客清晨先來吃肉粽配虱目魚羹,再帶幾粒肉粽當點心,肚子餓時可充饑。肉粽在三股,已然是點心的代名詞。黃王閃 (1932 年生 ) 嫁到三股後,原開雜貨店賣水果、雜貨、削甘蔗等,因鑒於三股及附近村落沒有賣吃的,決定以她拿手的肉粽來販賣。三股肉粽以竹葉包裹,米是舊長糯米,內餡為:蝦米、紅蔥頭、鹹鴨蛋黃及豬肉。其作法是:將糯米浸泡 3 個小時以上備用。紅蔥頭炒蝦米,起鍋備用。紅蔥頭炒豬肉,加入醬油滷熟,起鍋備用,留下滷汁。將浸泡中的糯米洗淨,倒入鍋內滷汁中,加調味料、五香粉拌勻,起鍋備用。最後用竹葉,將處理過的內線包裹成粽子,下鍋煮熟備用。客人點食時,再炊軟,剝葉裝碗上桌,沾蘸料吃。蘸料是自製的,...
臺南市724七股區三股里 29 號
886-6-7881646
05:00 - 13:00
星期三05/01
25 ~
29°C
降雨 70%
陰時多雲短暫陣雨或雷雨
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星期四05/02
24 ~
28°C
降雨 30%
陰時多雲短暫陣雨或雷雨
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星期五05/03
24 ~
29°C
降雨 30%
多雲短暫陣雨
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星期六05/04
24 ~
30°C
降雨 %
多雲
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星期日05/05
25 ~
31°C
降雨 %
晴時多雲
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星期一05/06
26 ~
31°C
降雨 %
晴時多雲
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星期二05/07
25 ~
31°C
降雨 %
晴時多雲
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距離三股肉粽 大約6.91公里
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距離三股肉粽 大約10.96公里
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