光華亭簡介
光華亭「三番錦魯麵」在鹿港開業逾百從1899年,可說是能見證鹿港歷史的名店。店名雖為「光華亭」,但倒沒有「三番錦魯麵」來得響亮。
遠近馳名的「錦魯麵」是光華亭的招牌,所謂的「錦魯」指的就是豐富多樣的菜色,是由慢火細熬耗時的上等高湯,加上新鮮豐富的配料,搭配溫熱勾芡的湯汁,鮮美好吃。
光華亭蚵仔煎不同於一般市面上的蚵仔煎用大量太白粉麵皮,而是以大量蚵仔加上蛋汁煎成餅狀,外皮帶點脆度一咬下去蚵仔的鮮味便撲鼻而來,是真正純樸實在的滋味。
