周烏豬切仔麵店內陳設
店家位在湧蓮寺旁,人來人往相當熱鬧,切仔麵口感QQ的,湯頭清爽不油膩,加入一些油蔥增加香氣還有豆芽菜,口感簡單卻有味道。開店已30逾年的「周烏豬切仔麵」,老闆娘葉秀卿表示,蘆洲切仔麵的湯頭相當特別,是採用大骨、三層肉長時間燉熬,完全不加味精,許多老主顧幾乎天天來吃,有民眾也說,只要來到蘆洲就會來品嚐切仔麵的滋味!「切仔麵」的由來,相傳是烹調時,師傅習慣將韮菜或豆芽菜放入煮麵的竹勺子,和七分熟的麵條在麵鍋中「切切」抖動幾下,這「沏刷」的聲音,讓這種麵成為現在的「切仔麵」。傳聞家住蘆洲的周烏豬,早在台灣光復前,在湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵,收有門徒楊萬寶,師徒倆小本生意慘淡經營,光復後,楊萬寶靠著這項一技之長,在大廟口自立門戶,吸引北上謀生民眾爭相仿效,切仔麵店如雨後春筍到處林立。推薦菜色:切仔麵、豬血糕、透抽、三層肉
新北市247蘆洲區得勝街106號
886-2-22823379
08:00-23:00
星期五10/11
22 ~
28 °C
降雨 20 %
多雲
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星期六10/12
23 ~
29 °C
降雨 30 %
多雲短暫雨
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星期日10/13
25 ~
31 °C
降雨 20 %
多雲
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星期一10/14
26 ~
31 °C
降雨 %
多雲
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星期二10/15
26 ~
31 °C
降雨 %
晴時多雲
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星期三10/16
26 ~
31 °C
降雨 %
多雲時晴
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星期四10/17
26 ~
31 °C
降雨 %
多雲
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