第一代創辦人林金鎮,於日治大正年間,在「台南州新豐郡永康庄蜈蜞潭四一四番地」,即今台南縣永康市附近開設「老信裕」餅鋪。不幾,美名遠播,就連台灣總督府建築設計師森山松之助都聞名而來。第三代經營者林宇中先生,因信仰及時下流行的健康養生觀念,於產品上做了些許改變,如去葷加素、減糖、不使用化學添加物等,雖然時興了幾年,但仍不敵大工廠、大品牌的廣告效應。民國八十七年其長子林經堯先生,因深感傳統市場萎縮,遂改立「信裕軒」,以加強消費者對其品牌的印象。民國九十一年與統一超商合作推出「台灣回味」系列產品,提高了全國性的知
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