將父親的眼科診所變身麵包實驗場嘉義市立美術館斜對面,一棟白色麵包屋,麵包師傅名字是翊嘉,由於地點鄰近嘉義車站,於是店名取諧音為「驛家麵包屋」。透天厝最初是父親執業的眼科診所,之後輾轉收回自己開業,將自己在台北學到的烘焙手藝,帶回家鄉。曾在知名麵包店LE GOUT工作5年,剛好遇上吳寶春師傅屢獲世界大賽肯定的年代,幾位名師風範,對翊嘉師傅很有啟發,回嘉開店後決定活用所學理論,融合歐系麵包與日系烘焙,研發出忠於食物本味、有力量的特色麵包。翊嘉的麵包師之路一路順遂,貴人很多。最難忘啟蒙者葉老師,離世後將畢生手抄秘笈整包寄給他,故事說來,有種武俠小說裡大師傳承絕世武功的意味,邊聽邊品嚐招牌墨魚貝果時,彷彿接收到天然酵母傳來充沛真氣,口中麵包的質感充滿活性。圖片來源:嘉義市政府觀光新聞處|攝影:瑪格
嘉義市西區中山路614號
886-5-2252077
星期日 11:00~20:00;星期一 11:00~20:00;星期二 11:00~20:00;星期三 11:00~20:00;星期四 11:00~20:00;星期五 11:00~20:00;星期六 公休
星期四05/09
23 ~
31°C
降雨 20%
多雲
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星期五05/10
23 ~
31°C
降雨 0%
多雲時晴
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星期六05/11
23 ~
34°C
降雨 20%
多雲
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星期日05/12
24 ~
33°C
降雨 %
多雲短暫陣雨或雷雨
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星期一05/13
23 ~
32°C
降雨 %
陰時多雲短暫陣雨或雷雨
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星期二05/14
23 ~
30°C
降雨 %
陰時多雲
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星期三05/15
23 ~
31°C
降雨 %
多雲時陰
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距離驛家麵包 大約0.14公里
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