一心山羊肉簡介
新化區大坑里山區的養羊人家，每屆秋冬，均有「燻補」的習慣。「燻補」就是用山羊與漢藥材燻製而成的「燻羊肉」，具補血、強身的療效。由於社會變遷及生活環境的改變，大坑山區「燻補」已不盛行，而燻製法亦逐漸失傳，唯一心羊肉店仍保留古法，嘉惠廣大客戶。 「一心羊肉店」販賣項目有當歸羊肉、麵線羊肉、麵線拌羊油、炒羊肉、羊肉湯等，與一般羊肉店並無二致，然獨一無二燻製古風推出後，立即造成轟動，大家口耳相傳的結果，食客絡繹不絕於途，「燻羊肉」一躍而成為新化地區的特色小吃。
一心山羊肉
台南美食
一心山羊肉旅遊資訊
地址：中興路810號
附近景點： 天壇護安宮 、 臺南新化生活故事博物館（新化老街） 、 新化老街 、 新化武德殿 、 新化老街 、 御真影奉安殿(原新化尋常小學校) 、 新化公會堂青少年圖書館(原新化郡公會堂) 、 歐威電影館 、 楊逵紀念館 、 新化街役場1934街役場古蹟餐坊
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