台南旅遊

台南鹽水新營一日遊｜八角樓、月津港、橋南老街、鹽水意麵、新營太子宮、柳營牧場這樣玩

旅宿點編輯部・更新於 2026-11

台南鹽水舊名「月津」,清代是倒風內海的重要港口,有「一府二鹿三艋舺四月津」的說法,是當年台灣第四大的港街。港口淤積後繁華褪去,卻留下糖商葉家的八角樓、名匠彩繪的護庇宮、元宵蜂炮發源地鹽水武廟,和一整條安靜的橋南老街。往東 6 公里是台南溪北的交通中心新營,有台灣歷史最悠久的太子爺廟新營太子宮與糖業鐵道;再往南是「牛奶故鄉」柳營,傍晚到德元埤荷蘭村看風車夕陽,剛好排成一天。

行程總覽

時段	地點	重點
上午	八角樓・月津港親水公園・護庇宮・鹽水武廟	糖商大宅、月津港、百年廟宇
中午	橋南老街・永成戲院・天主聖神堂	老街、老戲院、鹽水意麵
下午	新營太子宮・新營鐵道文化園區	太子爺廟、糖業鐵道
傍晚	乳牛的家・德元埤荷蘭村	牧場餵小牛、風車夕陽

行前重點

怎麼去:台鐵新營站或高鐵嘉義站;景點分散在鹽水、新營、柳營三區,建議開車或騎機車,國道 1 號新營交流道下最方便。
建議節奏:上午鹽水老街區走路逛,中午吃意麵,下午開車到新營,傍晚往柳營等夕陽。
注意:八角樓是私人古宅、五分車班次常有調整,各點開放時間以現場與官方公告為準。

上午 ── 八角樓・月津港親水公園・護庇宮・鹽水武廟

一早從鹽水最有名的老宅八角樓開始。這棟木造大宅建於 1847 年,經營糖業致富的葉家從唐山聘請師傅、運來福州杉與磚石建造,二樓八角形的屋簷是名稱由來,也是市定古蹟鹽水八角樓。往西走到月津港親水公園,這裡就是當年商船雲集的月津港舊港道,現在整理成水岸步道,每年燈節也在這裡展出。水岸旁的聚波亭大眾廟建於 1741 年,廟裡有一座用約 5,000 張麻將牌拼成的「廟中廟」,很多人來放准考證求考運。接著到主祀媽祖的護庇宮,廟裡匯集了大稻埕陳家石雕、安平葉家剪黏與潘麗水的彩繪壁畫;再往北幾分鐘是主祀關聖帝君的鹽水武廟,相傳清代鹽水發生瘟疫,居民請關帝爺繞境、沿路燃放鞭炮驅瘟,演變成今天元宵節的鹽水蜂炮。建議停留約 2.5 小時。

🏮 八角樓目前仍是私人古宅,開放參觀範圍以現場公告為準;月津港燈節多在農曆年前後到元宵,日期以台南市政府公告為準。

中午 ── 橋南老街・永成戲院・天主聖神堂

中午往南走到橋南老街,這裡曾是鹽水的第一條街道,月津港淤積後逐漸沒落,反而保留下整排老街屋,老街上的打鐵舖至今仍會傳出打鐵聲。午餐吃一碗鹽水意麵,這種寬扁、口感偏 Q 的麵條是鹽水最有名的小吃,乾意麵拌肉燥、配一碗餛飩湯就很滿足。飯後到老街旁的永成戲院,前身是 1942 年碾米廠的倉庫,戰後改建成戲院、1945 年開張,一直營業到 2000 年,現在整修後保留檜木長椅與老放映機。時間夠的話,可以繞去天主聖神堂,這座 1955 年後由德國神父帶來的教堂,用紅柱、書法對聯與廟宇式彩繪重新畫出聖經故事,是鹽水最特別的「廟宇風教堂」。建議停留約 2 小時。

🍜 意麵老店多集中在老街區,假日中午人多,營業時間以店家公告為準;天主聖神堂是宗教場所,參觀請保持安靜。

下午 ── 新營太子宮・新營鐵道文化園區

下午開車往新營,途中先到新營太子宮。這座主祀中壇元帥(三太子)的廟宇可追溯到 1663 年先民攜神像入墾,「太子宮」後來也成了地名,是台灣歷史最悠久的太子爺廟之一,也是市定古蹟。接著到市區東側的新營鐵道文化園區,新營糖廠的前身是 1904 年成立的鹽水港製糖株式會社,園區旁還留著 1908 年興建的原鹽水港製糖株式會社總社辦公室。糖廠 2001 年停止製糖後,保留鐵道改營運觀光五分車,車站、老蒸汽火車頭與鐵道都很好拍。想散步的話,市區北邊的天鵝湖公園有環湖木棧道與拱橋。建議停留約 2 小時。

🚂 五分車近年班次與路線曾因維修調整,也曾暫停或改預約制;想搭車請先查台糖公告或打電話到園區確認。

傍晚 ── 乳牛的家・德元埤荷蘭村

傍晚往南開約 10 分鐘到柳營的八翁酪農區,柳營是台灣重要的牛乳產地,人稱「牛奶故鄉」。乳牛的家由酪農戶轉型為觀光牧場,可以拿奶瓶餵小牛、拿牧草餵羊,也能喝一杯鮮奶、吃鮮奶製品;附近的八老爺牧場也有可愛動物可以互動。最後到德元埤荷蘭村,珊瑚狀的埤塘旁立著荷蘭風車、拱橋與巨型木鞋,傍晚夕陽落在水面與風車後方,是柳營最好拍的時刻。建議停留約 2 小時。

🌅 秋冬日落約在 17 點半前後;牧場營業時間與餵食體驗以現場公告為準,德元埤腹地大,傍晚蚊子多,記得帶防蚊液。

鹽水新營住宿推薦

鹽水本身住宿很少,新營市區以汽車旅館為主,停車方便、評價也穩定;想住得像度假,可以選柳營山區的台糖尖山埤渡假村,有游泳池、湖景步道。往北開約 15 到 20 分鐘是嘉義鹿草、義竹,也有評價很好的民宿與旅館。下方是編輯精選、評分與評論數都夠的住宿,可直接查即時房價;想住嘉義市區,可以看嘉義市區住宿推薦,或回台南訂房總覽。想延伸行程,也可以看台南後壁一日遊、台南北門一日遊、台南麻豆一日遊。