金湖蚵嗲
因孩子都長大了,歐陽稚玲想做點生意貼補家用,於是在口湖設攤賣蔥抓餅,早期,早餐店尚未販售蔥抓餅,生意佳,但等早餐店開始販售蔥抓餅後,生意下滑。由於隔壁攤在賣蚵嗲,自己也喜歡吃,於是在耳濡目染,加上自己摸索研發,也加賣蚵嗲。後因車禍,休息半年,轉到龍台宮廟埕現址,以「金湖蚵嗲」為店招繼續營業。「金湖蚵嗲」的粉是:黃豆粉、在來米粉;內餡是:高麗菜、韭菜、蔥頭酥、蚵仔。做法是:高麗菜、韭菜切碎備用,煎匙先刷粉,將蚵仔、高麗菜、韭菜、蔥頭酥鋪上,加香油及少許調味料,再裹上粉,下鍋炸至金黃,即起鍋裝盤切塊上桌,蘸醬料食用。除賣蚵嗲外,蔥抓餅和臭豆腐的生意也很好。蔥抓餅其作法是:麵粉調油攤平,撒上蔥、芝麻,捲起,切塊備用。客人點食時,取塊拍平,放在平底鍋上煎,先赤火,再中火,等上色後,抓一抓。然後打蛋下鍋,再將已煎赤的蔥餅放到蛋上,再翻面煎,蛋煎熟後,用煎匙將蔥餅切塊,裝盤上桌。如...
雲林縣653口湖鄉港西村龍台宮廟前
886-9-37764413
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星期一05/13
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星期三05/15
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星期四05/16
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星期六05/18
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星期日05/19
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