鹿港傳統古早味的小吃眾多,但位於民生路與泉州二路轉角處的好吃古早味的「素珠芋丸」,在當地頗具盛名。素珠媽媽以純熟手藝做出好吃芋丸,並不斷創新吃法,從煮湯轉變成一芋三吃;一吃煮湯、二吃清蒸、三吃炸,食用時再加上獨家醬料,風味獨特,不但是在地人...
六十年歷史的北門口肉圓,是酥皮特製肉圓,內餡料多味美,包括干貝、埔里花菇、豬肉及鴨蛋黃。...
走過80多年歷史的「阿源炸粿」是在地人的家鄉美味,每一道端上桌的都是酥脆可口的美食,不論是鮮蚵仔、醃過的肉末、新鮮花枝、韭菜、米糕、整片芋頭、地瓜片等,只要裹上由再來米與黃豆精心調配過的米漿,再放入花生油鍋裡酥炸,便立即成為香噴噴的佳餚,一...
是花壇鄉的特色名店,之前以青草店經營,第二代接手後發揮創意將過去烘烤青草的土窯用來製作土窯雞,店面附近的菜園中種著許多草藥材,利用草藥材如珍珠草、咸豐草、鶴靈芝等入土窯雞中,烏龍青草店的土窯雞稱為爆炸雞,因為土窯雞在窯內烤製時會因為受熱使得...
彰化縣口述歷史有紀載西元1940年 (昭和15年間) 現今正彰化肉圓的傳人楊雅嵐、楊雅筑其祖父楊永祥因父親英年早逝,而家中兄弟眾多,為了維持家中生計,其母親與長子的他商量,決心向鹿港一位老師傅拜師學藝,學習傳統小吃-肉麋(鹿港音)廚藝。 ...
是什麼樣的便當店,會讓日本人遠渡重洋,揪團前來?是什麼樣的便當店,在農業鄉鎮,一天動輒賣出上千份?福井食堂以鐵道風格呈現用餐環境與文物收藏,店內每件物品都是店長阿強精心所收藏的寶貝。希望您在享受我們精心準備的美食之餘,同時欣賞豐富且多元鐵道...
堅持以鹿港最有名的手工麵線,加上鮮嫩好吃的胛心肉、後腿肉肉羹,不含一滴油,配上獨門配料及辣椒醬,烹煮出好吃麵線糊,20年來深受饕客喜愛。曾經舉辦過大胃王挑戰賽,在鹿港掀起了一陣旋風,目前的紀錄衛冕者已達到八碗紀錄,至今仍常有人前來挑戰。本店...
位於王功漁港燈塔附近的洪維身,最出名的當然是現炸的蚵仔炸,珍珠蚵是王功的特產,將新鮮的蚵仔製成好吃蚵仔炸是需要經年累月的經驗累積的。...
二水的麵食,最有名的首推「大明火燒麵」,它是觀光客的最愛,來二水鄉必點美食,老闆阿明師炒麵功夫了得,手執鐵鍋,蔥、蒜、油爆香,轟一聲,金黃的火燄讓人看得心驚膽跳,阿明師熟練的甩鍋、起鍋,麵起、麵落,簡直把炒麵當做練工夫,許多觀光客看得目瞪口...
巧思推廣家鄉特色,讓看似不可能的組合成為王功人引以為傲的新滋味。『夏天需要透心涼,你一定最愛吃冰,彰化王功王者之蚵加入當地特產珍珠蚵,上頭再灑上巧克力米,無論清冰、巧克力、抹茶口味都可以配,這碗尚青、尚鮮的冰品不少遊客嚐鮮都舉起大拇指說讚。...
到北斗吃肉圓.北斗三員肉圓第一當地有句俗諺:「北斗有三圓,肉圓、教員、警員」,意謂文風鼎盛的北斗鎮,孕育出許多作育英才的老師,和因經濟困頓而選擇就讀警校的景員,以及名聞遐邇的肉圓。北斗彷彿與肉圓畫上等號,來到小鎮不品嚐一下美味的北斗肉圓,就...
米粉製造傳承至今,已逾八十個年載,迄今第三代接棒、第四代也在學習中。目前日春這一代的經營者,緊守著父執輩的經驗。再加上觀察飲食文化的進展,開發新口味。...
慶昌米粉目前為一家小型的食品加工廠,目前出貨最大多數仍為代工新竹米粉與埔里米粉,近期開始致力於自有品牌,但還沒有很大的成效,以客戶來店或郵寄零售。...
正宇開業已久,本來也都是代工新竹米粉與埔里米粉,目前大多數的產能也都還是交貨給新竹農會與埔里農會。...
在這裡,每一個饅頭都是師父們純手工製成,因為只有純手工揉的麵糰才會有獨特的嚼勁,那種充滿生命的口感,每一口的感覺都不會一樣,這就是手工麵糰的魅力,也就是店小二想要再現古早味傳統風華的概念。...
肉羮麵線糊:嚴選當天現宰豬肉,由老闆親自調配獨特的傳統配方醃製,經老闆對麵線糊的完美堅持,呷心肉與麵線之間以完美比例調配,呈現美味的口感,就是要讓大家找回曾經--滿足過的感動。...
肉圓輝除了好吃以外就是低廉的價格,肉圓每份是以兩粒為單位,也可以單點一粒就是十五元,搭配起來一個五十元銅板可以吃好飽,肉圓可提供宅配。店家自己製作的「甜醬、鹹醬油和蒜頭汁」等醬料亦為肉圓口味的主要來源,是以白砂糖、米漿、辣椒和水等一起熬製而...
蚯蚓龍山麵線糊以紅麵線、蝦仁、蛋、蔥頭、豬肉等為素材,口感清香。...
「北斗肉丸火」利用豬肉的鮮甜,竹筍的爽脆搭配QQ的外皮,研製成了特有的鹹味肉丸,再用自製的純豬油,以油炸將內餡的香味提出,最後加上獨門自創的辣椒米醬,微辣的口感及豆豉的甘味,讓原本單調的肉丸,有了獨特且豐富芳香的口感,讓肉丸不僅僅是點心,亦...
北斗媽祖廟口肉圓‧四代傳承「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」,北斗鎮曾經是台灣繁華城市。一想到北斗鎮,一定是肉圓,發跡於媽祖廟口的范氏北斗肉圓在地方上經流傳四十多年,現為第四代經營。而第三代的范瑞銘先生親切招呼成了肉圓招牌。北斗肉圓推手‧微笑人...
肉圓生的肉圓呈三角形狀,內餡包入豬肉、竹筍、香蔥等材料,是當地知名店家。...
彰化秀水一群志工改良傳統牛舌餅,開設柑仔店賣餅,所得挹注老人兒童福利基金,小兵立大功...
傳統手工製作的麻糬有紅豆、芝麻、花生三種口味,皮薄餡多,內餡甜度適中,是許多人最愛的甜點,遇到節慶或拜拜經常一下就銷售一空,要嚐鮮的饕客一定要提早前往。...
2008年肉圓節冠軍,外皮酥炸過後的肉圓與傳統肉圓不僅外觀不同,口感更是特別,外酥內軟一次享受兩種口感。...
巷仔內蚵仔炸,蚵嗲現點現做,皮薄內軟,現炸現吃維持酥脆的口感...
益源烏魚子位於臺17線47.5公里處,傳承30年的技術,對於烏魚子的選材與製程均有最高標準的原則。...
老龍師肉包是鹿港知名肉包店,用精選的大腿肉、香菇、蔥及多種獨家配方研製而成。...
鹿港因為地理位置的關係,較靠近海邊,所以海產非常豐富,在鎮內就有許多販售海產的店家,而吳益興蚵仔煎就是其中的一家。吳益興就位於天后宮旁,除了因位置離天后宮很近,當然食材新鮮、料理美味才是他的特色囉~吳益興的蚵仔煎是最hot的美食~來這兒必點...
謝碧珍食品行,原址於車圍巷以傳統販售傳統的祭拜供品為主,新店位於民生路上,則以特製新研發手工健康糕餅「雪藏綠豆糕」為主,一般人對於糕點觀念總是太甜,「雪藏綠豆糕」會讓您顛覆傳統!記者第一次品嚐,入口即溶的口感,吃了爽口也不膩,會讓人想要一口...
民國72年時,由許家兄弟基於對鹿港民俗小吃的喜愛與執著所聯手創立。嚴選阿根廷進口的肥美魷魚,去皮少腥味,肉質厚且口感香脆好吃,新鮮魚漿搭配採用現宰的新鮮豬隻胛心肉製成獨家肉羹,加上奮起湖脆筍絲、木耳、魷魚等新鮮上等食材烹煮而成,上菜時再放上...
位於鹿港民俗文物館旁的「新竹錦蝦丸」傳承兩代已有八十年歷史了;第一代傅錦江從新竹遷居鹿港,於市場設攤,創製鹿港蝦丸,以「新竹錦」稱呼他做的蝦丸,當年是高檔筵席上的佳餚;第二代傅錫泉在蝦丸落入式微之際,遵古法研製蝦丸,採用高品質純沙蝦,融入獨...
位於第一市場大門口的鹿港阿婆麻糬,往往不到11點就賣光打烊!為何如此受歡迎呢?因為本舖製作的麻糬,是由許進發師傅承襲父親許復元的獨特製法,五十多年來,堅持古法製作,加上細選純天然穀物,不含任何化學成份及防腐劑,純手工現做現賣,揉製成香、Q、...
蔡澤記為祖傳百年老店至今已第三代了,以手工精製水餃聞名。本店與眾不同的五種產品,是老闆畢生心血的結晶,在地的古早味,讓您吃了回味再三,有晶瑩剔透QQ彈牙的水晶餃、及以純豬肉福州燕皮精製而成的扁食燕、添加香脆爽口荸薺的水丸、埔里盛產香菇做成的...
TVBS食尚玩家及各大媒體採訪報導,蝦猴為鹿港沿海特有的潮間帶生物,鹿港特有的「蝦猴」酥脆脆的蝦猴酥,採用新鮮的蝦猴以鹹酥口味方式油炸,配上蒜粉及胡椒鹽,口感酥脆且不油膩,老少咸宜,是來到鹿港必買必吃的特產,鹿港阿道蝦猴酥經營多年,口味獨特...
趩仔麵,在老一輩又稱文燦麵,由文燦伯傳承至今50餘年的歷史。趩仔麵至今仍用最傳統的竹麵杓,現煮的麵加上用大骨熬成的高湯,並搭配古早味的肉燥及每日以手工取用新鮮食材,所特製的三種丸子,炸卷、蝦丸、肉丸、芋丸,店內另有飯食類、排骨飯、焢肉飯、豬...
鹿港老街上有一家寫著「專業肉皮-鹿港肉皮王」的街屋,這家在鹿港當地已是三代祖傳的家業,所有的肉皮是真正用傳統炸豬皮純手工製作,且幾乎包辦了大鹿港地方的肉皮製作批發,難怪可以自豪地說:「肉皮王」。資料來源:鹿港鎮公所...
數前年鹿港王記芋丸老闆王登海結束了他的牛仔褲工廠,也卸下了鹿港天后宮及民俗才藝活動主委的職務,王登海60歲時重拾父親精製獨特的的製作手藝 ,舊業新開經營專業芋丸使中斷三十年的鹿港王記芋丸,六十年的老口味重現鹿港小鎮。三代祖傳鹿港王記專業芋丸...