原嘉義酒廠

「原嘉義酒廠」位於現今嘉義市西區中山路616號，原為日本人赤司初太郎於日治時期1916年（大正5年）在臺中與嘉義所創辦的大正製酒株式會社。1922年（大正11年）臺灣總督府實施「臺灣酒類專賣令」，因此製酒相關產業工場被徵收，其中「大正製酒株式會社嘉義工場」改由臺灣總督府專賣局臺南支局嘉義出張所管理。爾後在1924年（大正13年）改隸為專賣局嘉義分局。二次大戰期間，日方為躲避空襲，於1943年（昭和18年）曾在阿里山二萬坪興建分場 。

戰後1946年，嘉義工場改為「臺灣省專賣局嘉義分局嘉義酒工廠」，並開始修復戰爭中毀於空襲的部分，而二萬坪分場則因規模甚小以及運輸問題而在1949年裁撤。1957年「臺灣省專賣局嘉義分局嘉義酒工廠」奉命改為「嘉義酒廠」，之後嘉義酒廠繼續發展。1967年曾因高粱酒品質改良，需求增加而進行擴廠，並於1970年9月完工。後來為因應嘉義市都市發展及增產需要「嘉義酒廠」將生產線移到嘉義縣民雄鄉民雄工業區，工程分為兩期進行，分別在1988年興建紹興酒廠，並在1998年興建高粱酒廠。舊廠則在1999年結束營運。「原嘉義酒廠」廠區建築物包含行政大樓、成品倉庫、包裝工場、再製酒第二工場、鍋爐室、材料五金倉庫、貯酒室、再製酒第一工場、機械修理及木工場、培麴室、製麴工場、小麥儲存槽、高粱酒第二工作廠、中間試驗場、材料倉庫、高粱酒第一工作廠等。「原嘉義酒廠」於2003年2月14日經嘉義市政府公告指定為歷史建築，建築群有9棟被登錄為歷史建築即：中間試驗工廠、鍋爐室、材料五金倉庫、貯酒室、製麴工廠、再製酒第一工作廠、機械修理與木工室、包裝工廠等。

1.嘉義酒廠為日治時期嘉義地區的重要產業建築，與地方歷史的發展具有密切關係，足以為當代的重要表徵。

2.工場採用RC構造及現代建築語彙，並運用鑄鐵玻璃窗等工業材料，表現當時代的建築技術及工藝美學。

3.為控制室內低溫，而採取小開口的工場建築，其空間特色為全台僅有，具有稀少性。

4.原料倉庫為磚構造大跨距空間，歷經多次大地震仍保存良好，不易再現。

5.具有高度之再利用價值及潛力。

「原嘉義酒廠」建築物沿廠區中央通道兩側分佈。

鍋爐室位於「原嘉義酒廠」廠區西北側，建築物為鋼筋混凝土構造，樓層數為單層，為日治時期現代主義建築，並帶有裝飾元素。建築物正立面山牆有多條水平飾帶裝飾，外牆為水泥砂漿粉刷，外觀呈現黃褐色。屋頂為斜屋頂型式，屋面披覆水泥雙溝瓦，屋頂中央設有太子樓，太子樓屋面披覆石棉屋瓦。牆面為多開窗，窗框為木製。太子樓為整排開窗，以利採光與通風。鍋爐室室外立有鍋爐煙囪，日治時期高達53公尺，後因921地震受損顧慮安全起見而遭到拆除，現今僅剩18.4公尺。

材料五金倉庫位於「原嘉義酒廠」廠區中央，為鋼筋混凝土構造，樓層數為三層，建築風格為現代主義式樣。建築物牆身以水泥砂漿粉刷，外觀呈現黃褐色。牆身上有水平飾帶裝飾，水平飾帶以洗石子裝修。屋頂為平屋頂型式，屋突為四分之一圓型裝式。窗戶上方以水平飾帶收邊。

貯酒室位於材料室西南側，為鋼筋混凝土構造，樓層數為兩層，建築風格為現代主義式樣。立面可由水平飾帶分割成上、下兩個部分，建築物牆身以水泥砂漿粉刷，外觀呈現黃褐色。牆身上有水平飾帶裝飾，水平飾帶以洗石子裝修。屋頂為平屋頂型式。窗戶為大面積開窗，上方以水平飾帶收邊。

再製酒第一工廠位於儲酒室東側，為鋼筋混凝土構造，樓層數為兩層，建築風格為現代主義式樣。建築物外牆四周有鋼筋混凝土構造斜撐梁；立面可由水平飾帶分割成上、下兩個部分，建築物牆身以水泥砂漿粉刷，外觀呈現黃褐色。牆身上有水平飾帶裝飾，水平飾帶以洗石子裝修。屋頂可分為斜屋頂與平屋頂兩種型式，斜屋頂屋面披覆水泥瓦。

機械修理與木工廠位於再製酒第一工廠西南側，與培麴室相連。為鋼筋混凝土構造，樓層數為單層，建築風格為現代主義式樣。牆體為加強磚構造，建築物牆身以水泥砂漿粉刷。牆身上有水平飾帶裝飾，水平飾帶以洗石子裝修。屋頂為斜屋頂型式，屋面披覆水泥瓦；屋頂中央設有太子樓，太子樓設有通氣窗，以利採光與通風。

包裝工廠位於「原嘉義酒廠」廠區西南側，建築物為鋼筋混凝土構造，樓層數為單層，建築風格為現代主義式樣。外牆表面以水泥噴漿，牆身上有水平飾帶裝飾，水平飾帶以洗石子裝修。屋頂東側為斜屋頂，西側為平屋頂型式，斜屋頂屋面披覆水泥瓦。窗戶為木作，採大面積開窗。

製麴工廠位於「原嘉義酒廠」廠區西南側，為鋼筋混凝土構造，樓層數為兩層。建築物牆身以水泥砂漿粉刷，外觀呈現黃褐色。牆身上有水平飾帶裝飾，水平飾帶以洗石子裝修。屋頂為斜屋頂型式，屋面披覆水泥瓦；屋頂中央設有太子樓，太子樓設有通氣窗，以利採光與通風。

中間試驗工廠（原始名稱為酒精倉庫）位於「原嘉義酒廠」廠區中央，為加強磚構造，樓層數為兩層。建築物面積為278平方公尺，樓高10.74公尺，平面配置為矩型。屋頂為斜屋頂型式，中脊設有七組排氣囪（散熱器），屋面披覆水泥瓦。山牆立面上方有半圓型通氣窗，窗戶上方有拱心石裝飾。為了控制室內溫度，開窗面積較小。門窗皆為木作。建築物入口處設有雨庇。

「原嘉義酒廠」於2013年再利用為「嘉義文化創意產業園區」，目前保存狀況良好。