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水上南靖糖廠製糖工場
資料更新於 2026年8月
南靖製糖工廠，興建於明治42(1909)年，由日本東洋製糖株式會社所創舊稱「南靖製糖所」，設有製糖工場、副產工場(酒精工廠)、農場部門等三大部門。採英式機械設備製糖，糖廠最初以製造粗糖為主，每日約可壓榨1000T/D。明治43(1910)年，開始採用碳酸法生產耕地白糖。大正元年（1911），增設副產工場，定名為嘉義製酒株式會社南靖酒精工場，每日生產含水酒1,500 公升。昭和2（1927）年九月，酒精工場部分併入明治製糖株式會社之南靖製糖所，當時組織包括有庶務係、原料係、農場係、鐵道係、工務係、酒精係等。
昭和20（1945）年，因廠內存有大量酒精等高級燃料，因而被列為美軍轟炸要點，採取激烈轟炸模式。在發生過數次大火後，酒精工廠槽塔，製糖工廠包裝室、工廠用水槽、壓榨室及鍋爐室等遭受嚴重破壞，其他各處機件廠房亦受炸彈破片機槍掃射等破壞，致使製糖、酒精工廠一片混亂，原有砂糖倉庫20 棟（約3000 坪），物料倉庫五棟（約750 公頃）。也因受轟炸燒毀，產品、物料損毀散亂，工廠也因此停止廠業。1945年開始進行糖廠重建計畫。
指定理由
1、 表現地域風貌或民間藝術特色者：具製糖工場歷史風貌之特色。
2、具建築史或技術史之價值者：製糖工場生產設備體現時代性，具有技術史價值。
3、具地區性建造物類型之特色者：具有地方製糖工場特色，並蘊含在地製糖文化價值。
- 種類
- 歷史建築
- 主管機關
- 嘉義縣文化觀光局
- 地址
- 嘉義縣水上鄉靖和村1號
位置地圖
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常見問題
水上南靖糖廠製糖工場位於嘉義水上鄉，地址：嘉義縣水上鄉靖和村1號。可於頁面點選「在 Google 地圖開啟」規劃路線。
水上南靖糖廠製糖工場周邊有多間住宿選擇，例如鶴野里、23星球、嘉義智選假日飯店 等，適合安排過夜行程。
水上南靖糖廠製糖工場附近可順遊南靖糖廠休閒廣場、南靖糖廠休閒廣場、南靖火車站、南靖火車站、台南：雅聞湖濱療癒森林 等景點。
水上南靖糖廠製糖工場附近有南靖糖廠倉庫群、南靖車站、嘉南大圳八掌溪渡槽橋、後寮羅氏宗祠、嘉南大圳八掌溪渡槽橋 等古蹟與歷史建築，適合安排文化巡禮。
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