若要瞭解完整的柿子生產故事與知識，位於新埔鎮旱坑里柿餅專業區內的金漢柿餅教育園區，早在民國36年就創立，金漢柿餅負責人劉興武以父名「金漢」為家業命名，參加解說行程，可以充份體驗柿餅製作過程，瞭解台灣傳統產業的打拼精神，園區也提供柿子加工現場參觀、品嚐，以及紅柿、水柿、捏柿餅等DIY體驗活動，除了製作柿餅外，金漢柿餅二樓可以容納200~300人的柿染手作教室，但須事先預約。
新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段501號
886-3-5892680
08:00-17:00
從國道1號的 69-楊梅 號出口下交流道，走115縣道前往新埔鎮的旱坑路一段/竹13鄉道
