旅宿點
新塭蚵嗲
資料更新於 2026年8月
位置地圖
在 Google 地圖開啟「新塭蚵嗲」從日治末周水河創攤至今，已傳到第三代，走過 80 多年的歲月，已然是新塭人鄉愁的所在。旅外鄉親返鄉，必定來吃，返鄉而沒吃新塭蚵嗲，就像沒回新塭一樣。蔡崇吉 (1956 年生 ) 的祖父周水河是布袋鹽場的僱曬鹽工，在雨季或冬天曬鹽的空窗期，為貼補家用，在嘉應廟口擺攤炸蚵嗲。
蚵嗲昔時叫「苦仔嗲」，一則韭菜的比例較高，再則當時人喜歡把蚵嗲炸得酥黑，吃起來苦苦的，故名。新塭人喜歡豬肉為餡的肉嗲，勝於以蚵仔為餡的蚵嗲，因此，店招雖名「新塭蚵嗲」，實則以肉嗲為主。
日治時期沒有豬肉，因此，有海豚時炸海豚肉，有烏魚時炸烏魚肉，隨季節而更換。蔡崇吉的父親蔡煥男 (1923 年生 ) 也是鹽工，在併曬政策下失去工作，而承接嘉應廟廟口的蚵嗲攤。1980 年代，蕭玉蘭嫁入後，又接手公公的蚵嗲攤，成為「新...
- 地址
- 新塭嘉應廟牌樓前、戲臺後
- 電話
- (05)3431327
🌤 嘉義縣布袋鎮 天氣預報
未來 7 天 · 中央氣象署多雲時陰短暫陣雨或雷雨。降雨機率70%。溫度攝氏27至31度。悶熱。偏南風 風速4級(每秒6公尺)。相對濕度81%。
常見問題
新塭蚵嗲位於嘉義布袋鎮，地址：新塭嘉應廟牌樓前、戲臺後。可於頁面點選「在 Google 地圖開啟」規劃路線。
新塭蚵嗲的聯絡電話為 (05)3431327。
新塭蚵嗲周邊有多間住宿選擇，例如鶴野里、日不落民宿、23平方米1臥室別墅 (善化區) - 有0間私人浴室 等，適合安排過夜行程。
新塭蚵嗲附近可順遊新塭嘉應廟、新塭嘉應廟、新塭滯洪池、新岑公園、新岑公園 等景點。
新塭蚵嗲附近有南鯤鯓代天府、貞愛親王殿下御上陸紀念之碑、布袋蔡家古厝、北門鹽場建物群及週邊古鹽田、北門嶼陳家古厝 等古蹟與歷史建築，適合安排文化巡禮。
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